1、一看 优质的银耳比较干燥，耳片色泽呈金黄色，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚黑点，无杂质等干银耳呈白色可能是熏过硫磺漂白过的，只有新鲜或者泡发后的银耳是白色的，晒干或烘干后的#39正常。

2、\x0d\x0a\x0d\x0a银耳质量的鉴别 银耳又叫雪耳白木耳，含有多种营养素及胶质成分 由于形态娇美，色泽典雅，营养和滋补价值又高，所以向来 被视为席上珍肴，保健妙品 按质量优劣，银耳可分为五级。

3、1朵形形似菊花，瓣大而松，质野生虫草王全国统一价地轻者为上品，朵形小或未长成菊花形的为下品2色泽色白如银，白中透明，有鲜亮的光泽为上品，色泽发黄或色泽不匀，有黑点不透明者为下品3组织好的银耳如碗大一样大。

4、4杂质银耳中无碎片，无杂质为上品，银耳容易破碎，碎片多，杂质多者为下品不同等级的银耳品质特点如下一级品足干，色白，无杂质，不带耳脚，朵整肉厚，呈圆形，朵的直径大于4厘米二级品足干，色白，无。

5、干银耳呈白色是熏过硫磺漂白过的，只有新鲜或者泡发后的银耳是白色的，晒干或烘干后的正常颜色为金黄色尝银耳本身应无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或有辣的感觉，证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的。

6、按质量优劣，银耳可分为五级，感官鉴别方法如下 一看 一级品耳片色泽鲜白仅带微黄，有光泽，朵大体轻疏 松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚黑点，无杂质 等干耳浸水后，膨胀率可达15倍以上 二级品耳片色白略带米色。

7、这些掺假木耳较正常木耳重，有的甚至重一倍以上，质量也较差鉴别银耳质量的优劣，主要看耳片是否疏松伸展，色泽是否鲜白而带微黄，蒂头？无黑色杂质及木屑如耳片不疏松朵大色白洁根小无杂质为好，反之则质量劣。

8、1看外观 质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观如果银耳花朵呈黄色，一般是下雨或受潮烘干的如果银耳色泽呈暗黄，朵形不全，呈残状，蒂间不干净。

9、银耳的颜色优质银耳呈淡黄色，鲜洁发亮，颜色均匀次质银耳色泽不纯或带灰特别白的银耳，有人称之为雪耳，极有可能被特别处理过，建议不要选择银耳又称作白木耳雪耳银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门。

10、银耳又叫雪耳白木耳，含有多种营养素及胶质成分由于形态娇美，色泽典雅营养和滋补价值又高，因此，被视为席上珍肴保健妙品选购银耳从感官鉴别，可用一看二闻三尝看耳片色泽鲜白仅带微黄，有光泽，朵。

11、3舌头舔另外可以用舌头香港凯旋门生物有限公司野生虫草王品尝，如感到刺激或者辣味，就是硫熏过的4泡发可以将银耳用温水浸泡一小时后清洗，再反复清洗浸泡多遍后食用，由于不良商家为求银耳美观多用硫磺熏蒸，对比就非常明显了，此时用肉眼鉴别易如。

12、另外将优质珍珠银耳用温水泡后，其体积可迅速膨大5~6倍，达不到这一比例者不是佳品如发现用温水泡后有散开现象，则说明是野生虫草王胶囊什么价格用碎小银耳粘合而成银耳质量的鉴别 银耳又叫雪耳白木耳，含有多种营养素及胶质成分。

13、1外形 天然银耳自然生长，外形不规则，形似各异，耳片蓬松无耳蒂人工银耳外形饱满美观2外观 天然银耳外观有黑色自然杂质和碳烤的尘埃，人工银耳干净漂亮，无杂质3直径 天然银耳直径一般为28cm，人工银耳直径。

14、鲜银耳怎么判断坏了 1 气味鉴别 品质好的新鲜银耳一般是没有异味的，闻起来只有一股淡淡的银耳清香，而坏了的变质银耳会散发出一股腐烂的气味，闻起来容易让人不好受，往往这种味道会盖过银耳本身的清香，可以轻易被闻出来。

15、区分银耳好坏的方法1 闻味道硫熏银耳有刺鼻的药水味道，天然的好品质银耳应该是淡淡植物香，如金燕耳，没有特别明显的味道2 看色泽一般那种发黄的看起来不透亮的都不是什么好的银耳，选择透亮有光泽的3 看。

16、回答一级品耳片色泽呈金黄色，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚黑点，无杂质等干耳浸水后，膨胀率可达10倍以上 二级品耳片色白略带米色，朵大体松，有光泽，肉质较厚带有弹性，小朵不应超过。

17、银耳色泽洁白的好不同质量的银耳感官差异很大优质银耳干燥，色泽洁白，肉厚而朵整，圆形伞盖，直径3厘米以上，无蒂头，无杂质普通银耳色白而略带米黄色，整朵，肉略薄，直径13厘米以上，无蒂头，无杂质较差银耳色。